8 populaire HelloFresh gerechten met Limoen

Wanneer je jouw wekelijkse maaltijdbox opent, valt er vaak een klein groen bolletje tussen de andere ingrediënten. Die onopvallende limoen speelt echter een hoofdrol in veel gerechten en kan het verschil maken tussen een gewoon en een geweldig diner. Dit citrusfruit verdient veel meer aandacht dan het meestal krijgt en je ziet hem de laatste tijd veel in de boxen van HelloFresh en Green Chef langskomen.

Wat is een limoen?

De limoen is een kleine, ronde citrusvrucht met een dunne groene schil en sappig, zuur vruchtvlees. Veel mensen denken dat een limoen gewoon een onrijpe citroen is, maar dat klopt niet. Het zijn twee verschillende vruchten die tot dezelfde citrusfamilie behoren. Limoenen blijven groen, ook wanneer ze volledig rijp zijn. Alleen in zeer warme klimaten kunnen ze soms geel worden, maar dan verliezen ze hun karakteristieke zurige smaak. Een gemiddelde limoen weegt ongeveer 60 gram en bevat ongeveer twee eetlepels sap. De schil is dunner dan die van citroenen en bevat veel aromatische oliën die een heerlijke geur afgeven. Deze oliën zitten vooral in de buitenste laag van de schil, wat verklaart waarom het rasp van een limoen zo lekker ruikt.

Waar komt het vandaan?

Limoenen komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, waarschijnlijk uit het gebied dat nu Maleisië en Indonesië is. Via handelsroutes verspreidden ze zich door de hele wereld. Arabische handelaren brachten ze naar het Midden-Oosten en Noord-Afrika, terwijl Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers ze meenamen naar Amerika. Tegenwoordig worden limoenen vooral geteeld in warme, vochtige gebieden. Mexico is de grootste producent ter wereld, gevolgd door China, Argentinië en Brazilië. In Europa komen ze voornamelijk uit Spanje. De limoenen die je in Nederlandse maaltijdboxen aantreft, hebben vaak een lange reis achter de rug voordat ze in jouw keuken belanden.

Waar smaakt het naar?

De smaak van een limoen is complex en veelzijdig. Het eerste wat opvalt is natuurlijk de zuurheid, die intenser is dan bij citroenen. Maar er zit meer achter die zurige buitenkant. Limoenen hebben ook een lichte bitterheid en een frisse, bijna bloemige ondertoon. Deze combinatie maakt ze perfect voor het opfleuren van gerechten. Het sap van de limoen bevat vooral citroenzuur, wat zorgt voor die karakteristieke zurige smaak. De schil bevat etherische oliën zoals limoneen, die een frisse, citrusachtige geur geven. Deze oliën zijn zo sterk dat je ze kunt ruiken zodra je de schil aanraakt.

8 x HelloFresh recepten met limoen

Limoenkip is een klassieker die regelmatig in maaltijdboxen zit. Marineer kipstukjes in limoensap, knoflook, olijfolie en kruiden zoals koriander en komijn. Na een uurtje marineren wordt de kip mals en krijgt het een heerlijke citrusachtige smaak. Grill of braad de kip totdat het goudbruin is. Voor een frisse salade kun je een eenvoudige limoenvinaigrette maken. Meng het sap van twee limoenen met drie eetlepels olijfolie, een theelepel honing, zout en peper. Deze dressing past perfect bij groene salades, maar ook bij fruitsalades met mango en avocado. Limoenen zijn ook onmisbaar in de Aziatische keuken. Voor een snelle Thaise curry voeg je limoensap toe aan kokosmelk, rode currypasta en groenten. Het limoensap balanceert de zoetheid van de kokosmelk en geeft frisheid aan het gerecht. Hieronder vind je mijn lekkerste en favoriete HelloFresh recepten:

1. Zoete-aardappelsoep met kokosmelk, garam masala, kidneybonen en limoen.
2. Fusion noedels met varkensboerengehakt in romige misosaus, furikake, gefrituurde uitjes, limoen en sesamolie.
3. Garnalen met kruidige parelcouscous, limoen, courgette en rode peper.
4. Kalkoenfilet met ovengebakken krieltjes, wortel, rode biet en limoen.
5. Frisse tempehbowl met broccoli en limoen, couscous, mesclun, amandelen en gomasio.
6. Super cheesy tuna melt in courgetteschuitjes, kappertjes, limoen en pittige groene peper.
7. Pho-stijl noedelsoep met kip met paksoi, taugé, limoen en verse kruiden.
8. Tex-Mex stijl pizza met avocadodip met witte kaas, paprika en limoen.

Klaarmaken en gebruiken in de keuken

Het voorbereiden van limoenen is eenvoudig, maar er zijn een paar trucjes om het meeste uit dit fruit te halen. Een limoen op kamertemperatur geeft meer sap dan een koude. Rol de limoen eerst stevig over het aanrecht terwijl je er druk op uitoefent. Dit breekt de vruchtvliesjes open en maakt het uitpersen makkelijker. Voor het persen kun je de limoen halveren en met een vork in het vruchtvlees prikken voordat je perst. Dit helpt om echt al het sap eruit te krijgen. Wil je ook de schil gebruiken? Rasp dan eerst de schil voordat je de limoen doormidden snijdt. De witte laag onder de groene schil is bitter, dus probeer alleen de groene buitenkant te gebruiken. In maaltijdboxen kom je limoenen tegen in allerlei gerechten. Ze worden gebruikt in marinades voor vlees en vis, als finishing touch over groenten, in dressings voor salades en als basis voor sauzen. Een klein beetje limoensap kan de smaken in een gerecht geweldig naar voren laten komen.

Een gezond stuk fruit

Hoewel limoenen klein zijn, zitten ze boordevol goede stoffen. Ze bevatten veel vitamine C, zelfs meer dan sinaasappels. Een limoen levert ongeveer een derde van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. Deze vitamine helpt je immuunsystem en zorgt voor een gezonde huid. Limoenen bevatten ook foliumzuur, kalium en verschillende antioxidanten. Deze stoffen helpen bij het beschermen van je cellen tegen schade. Het citroenzuur in limoenen kan helpen bij de opname van ijzer uit plantaardige voedingsbronnen, wat vooral handig is voor vegetariërs.

Bewaren en houdbaarheidstips

Hele limoenen kun je het beste bewaren in de koelkast, waar ze twee tot vier weken goed blijven. Bij kamertemperatuur houden ze het ongeveer een week vol. Je kunt zien of een limoen nog goed is door voorzichtig in de schil te knijpen. Is de schil nog stevig en geeft hij een beetje mee? Dan is hij nog prima. Voelt hij zacht of ingedeukt aan? Dan is hij over zijn hoogtepunt heen. Heb je teveel limoensap over? Dat kun je invriezen in ijsblokjesvakjes. Zo heb je altijd kleine porties limoensap bij de hand voor in je gerechten. Ook limoenrasp kun je invriezen, al verliest het dan wel wat van zijn intense smaak.