Lekkerste HelloFresh combinaties met Kipfilet

Je kent het wel. Je staat in de supermarkt of scrolt door je wekelijkse maaltijdbox-opties en je zoekt naar iets dat iedereen lust, snel klaar is en waar je alle kanten mee op kunt. Grote kans dat je uitkomt bij de vertrouwde kipfilet. Het is misschien wel het meest gegeten stukje vlees in Nederland en Vlaanderen. Maar omdat het zo gewoon is geworden, vergeten we soms hoe bijzonder dit veelzijdige ingrediënt eigenlijk is. Tijd om dit populaire stukje gevogelte eens goed in de schijnwerpers te zetten, want met de juiste bereiding is het allesbehalve saai.

Wat is kipfilet precies en waar komt het vandaan?

Laten we bij het begin beginnen. Kipfilet is afkomstig van de borst van de kip. Anatomisch gezien hebben we het hier over de grote borstspier. Omdat kippen deze spieren gebruiken om hun vleugels te bewegen, maar ze (in tegenstelling tot wilde vogels) zelden lange afstanden vliegen, blijft dit vlees heel licht van kleur en fijn van structuur. Wanneer je in de winkel of in je maaltijdbox een kipfilet aantreft, is het bot en het vel meestal al vakkundig verwijderd. Het vlees wordt in de culinaire wereld geclassificeerd als wit vlees. Dit onderscheidt het van de poten en dijen van de kip, die donkerder van kleur zijn en een wat vettere structuur hebben. Kipfilet staat bekend als het meest magere stukje van de kip. Het bevat nauwelijks vet en is een ware proteïnebom. Dat maakt het niet alleen geliefd bij fijnproevers, maar ook bij sporters en mensen die bewust op hun voeding letten.

De smaak en textuur

De reden dat kipfilet wereldwijd zo’n enorme hit is, heeft alles te maken met de smaak. Of beter gezegd: de subtiliteit daarvan. Kipfilet heeft van zichzelf een hele milde, neutrale smaak. Waar rundvlees of lamsvlees een hele uitgesproken eigen identiteit hebben die soms botst met andere ingrediënten, is kipfilet de ultieme allemansvriend. Het is eigenlijk het witte canvas van de kookwereld. De textuur is stevig, maar – mits goed bereid – ontzettend mals. Het gevaar bij kipfilet is dat het snel droog kan worden omdat er zo weinig vet in zit. Vet zorgt namelijk vaak voor de sappigheid tijdens het bakken. Maar als je het vlees met liefde behandelt en niet te lang in de pan laat liggen, blijft het heerlijk sappig. Het unieke aan de structuur van dit vlees is het vermogen om smaken op te nemen. Of je nu werkt met een pittige marinade, een zachte roomsaus of een kruidige rub; de kipfilet absorbeert de aroma’s als een spons en vormt zo de perfecte drager voor jouw gerecht.

Wat heeft HelloFresh te bieden?

De mogelijkheden zijn werkelijk eindeloos. Je kunt kipfilet in zijn geheel bakken in de koekenpan voor die klassieke goudbruine buitenkant, maar het leent zich ook uitstekend voor de oven of de grill. Een hele populaire manier om kipfilet te verwerken is door het in blokjes of reepjes te snijden. Op die manier is het binnen enkele minuten gaar en perfect voor in een roerbakgerecht, een pasta of een snelle curry. Daarnaast is kipfilet ideaal om te pocheren. Door het vlees langzaam te garen in water dat net niet kookt, blijft het extreem sappig. De gepocheerde kip kun je vervolgens uit elkaar trekken met twee vorken voor ‘pulled chicken’, wat weer heerlijk is op een broodje, in een taco of door een frisse maaltijdsalade. Ook zien we steeds vaker dat kipfilet wordt gepaneerd. Denk aan een zelfgemaakte schnitzel of krokante kipstukjes in een Japans jasje. Doordat het vlees zo snel gaart, is het dé ideale keuze voor doordeweekse avonden waarop je wel lekker wilt eten, maar geen uren in de keuken wilt staan. Hieronder heb ik een aantal heerlijke voorbeelden voor je verzameld van HelloFresh, waarbij dit veelzijdige stukje vlees de hoofdrol speelt.

• Kipfilet in roomsaus met spinazie en wortel, gebakken aardappelen en oregano.
• Mediterrane kipfilet met geroosterde-wortelrisotto, Parmigiano Reggiano, citroentijm en geroosterd amandelschaafsel.
• Kipfilet met sperziebonen op parelgerst, yoghurtsaus, piccallily en spinazie.
• Luxe caesarsalade met kip, spek, ansjovis en croutons.
• Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes, bruschettadip en aubergine-rucolasalade.
• Gebakken gnocchi met gemarineerde kipfilethaasjes, courgette en burrata.
• Bulgurbowl met kipfiletblokjes, sinaasappeldressing en witte kaas, geroosterde wortel, spinazie en rozijnen.
• Kipfilet met zoete, kruidige groentestoof, aardappel, gedroogde abrikozen en amandelschaafsel.
• Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus, rodekoolsla, rijst en koriander.

Handige tips en weetjes voor de thuiskok

Er valt nog zoveel meer te vertellen over dit ingrediënt. Wist je bijvoorbeeld dat aan de binnenkant van de kipfilet een klein, loszittend spiertje zit? Dit noemen we het kiph, of de kippenhaas. Dit is zonder twijfel het meest malse stukje van de hele kip en wordt vaak beschouwd als een lekkernij. Als je een hele kipfilet koopt, zit dit er vaak nog aan vast, maar je kunt ze ook los kopen als ‘kiphaasjes’. Een belangrijke tip voor tijdens het koken is het egaliseren van het vlees. Een kipfilet is van nature niet overal even dik; de ene kant is bol en dik, de andere kant loopt dun af in een puntje. Als je dit in zijn geheel in de pan gooit, is het puntje al droog voordat het dikke deel gaar is. Je lost dit simpel op door de filet even tussen twee velletjes huishoudfolie te leggen en er met een deegroller of pan op te slaan tot het overal even dik is. Zo gart het gelijkmatig en heb je een perfect resultaat.

Ook is er een hardnekkige mythe die we even de wereld uit moeten helpen: het wassen van kip. Veel mensen spoelen hun rauwe kipfilet af onder de kraan voordat ze gaan koken. Doe dit liever niet. Door het spetterende water verspreid je bacteriën juist door je gootsteen en keuken. De hitte van de pan is de enige en beste manier om bacteriën te doden. Dep de kip liever even droog met wat keukenpapier voordat hij de pan in gaat; dan bakt hij ook nog eens veel mooier bruin.

Zelf koken met een maaltijdbox

Hopelijk heb je na het lezen van al deze informatie net zoveel trek gekregen als ik. Kipfilet is niet voor niets een blijvertje in onze eetcultuur. Het is gezond, makkelijk en je kunt er elke keer weer iets totaal anders mee op tafel toveren. Of je nu zin hebt in Aziatisch, Italiaans, Mexicaans of Hollandse pot; met een goed stukje kip zit je altijd goed. Het mooie van een maaltijdbox is dat je niet meer hoeft na te denken over welke kruiden of sauzen het beste bij je kip passen. De chefs hebben dat denkwerk al voor je gedaan en leveren precies de juiste hoeveelheden verse ingrediënten bij jou thuis af. Zo ontdek je pas echt hoe veelzijdig dit stukje vlees kan zijn, zonder dat je bang hoeft te zijn voor een droge of smakeloze maaltijd. Dus, waar wacht je nog op? Kijk eens in het menu van komende week en kies een verrassend gerecht met kipfilet uit om zelf te proberen!